▣ 원산지: 호주(Australia) > 태즈매니아(Tasmania)▣ 생산자: 베이 오브 파이어 Bay of Fires▣ 품종: 리슬링 (Riesling)▣ 알코올: 12~13 %▣ 음용온도: 8~10 ℃▣ 추천음식: 라임과 고수, 약간의 가염 버터를 곁들인 신선한 가재 등과 잘 어울린다.[테이스팅 노트]녹색빛이 감도는 밝은 볏짚 색을 띠고 신선한 라임과 사향 아로마를 선사한다. 라임향을 선두로 놀라운 강도의 아로마가 펼쳐지며 아삭한 미네럴감을 지닌 산도가 입 안에 오래 남는다. 과즙이 많고 생동감 넘치는 팔레트와 감미로운 감귤류, 크리스피한 미네럴리티를 가진다. 출시하자 마자 어린 와인일 때 마셔도 좋지만 오랜 숙성을 하면 시간에 따른 보답을 하는 와인이다. 전송이 압착, 스테인리스 스틸에서 저온 발효, 저온 침용 2주 진행, 3개월 간 탱크와 배럴에서 앙금 접촉하였다. 2020년은 매우 힘들었지만 아주 만족스러운 결과를 얻은 빈티지로, 우아한 프레임을 가지고 있고 배럴 발효의 영향으로 좋은 질감을 가진다.
*2020 빈티지: 2021 Tasmanian Wine Show, Best 2020 Vintage Wine (Finest Trophy)*2018 빈티지: James Halliday 96점 Gold Medal