▣ 생산자 : 에체베리아
▣ 국가/생산지역 : 칠레 > 쿠리코 밸리
▣ 주요품종 : 샤르도네 100%
▣ 스타일 : 내추럴 드라이 로제
▣ 알코올 : 13~14도
▣ 음용 온도 : 10~12도
▣ 추천음식 : 흰살 생선회, 봉골레 파스타, 깔라마리 등
자연 그대로의 양조 방법을 추구하며, 수확한 포도를 10도의 차가운 온도에서 4~5일 정도 압착 및 발효하여 13~17도 사이의 스테인리스 탱크에서 25일 동안 천연 효모로 발효 과정을 거친 후 어떠한 인위적인 이산화항, 첨가제, 여가없이 병입한다.
바나나, 사과, 배의 강한 향과 함께 구운 브리오슈가 복합적으로 느껴진다. 과일의 풍미와 크리미한 상쾌함이 함께 느껴지며, 풍부한 바디감이 느껴지는 와인이다.
[ 비냐 에체베리아 와이너리 ]
비냐 에체비라아는 1740년 가족이 칠레로 이주하여 와인 생산을 시작한 오랜 가족 경영 와이너리이다. 이 와이너리는 품질 인증 등 프로세스적인 요소에서도 인증을 받았으며 고퀄리티 와인을 생산하는 몇 안되는 와이너리로 2014년 베를린 와인 품평회 올해의 와이너리로 선정되기도 하였다.