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보리우 빈야드, 죠르쥬 드 라뚜르 프라이빗 라저브 까베르네 소비뇽Beaulieu Vineyard, Georges du Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon
▣ 생산자 : 보리우 빈야드 Beaulieu Vineyard▣ 국가/생산지역 : 미국 > 캘리포니아 > 나파 카운티 > 나파 밸리
▣ 주요품종 : 카베르네 소비뇽 (Cabernet Sauvignon) 100%▣ 등 급 : Napa Valley AVA▣ 알코올 : 14.5 %▣ 음용온도 : 16~18 ℃
▣ 추천음식 : 바베큐, 불고기, 브뤼치즈, 버섯구이, 양고기와 어울린다.
100년이 넘는 전통과 나파의 기준이라 불리우는 BV의 플래그십 와인이자, 장기 숙성이 가능한 나파 밸리 최초의 컬트 와인
[테이스팅 노트]
보라색 하이라이트를 보이지만 전체적으로 깊고 진한 루비색을 띤다. 검은베리류, 감초, 블랙페퍼, 미네랄, 루더포드 지역의 특징인 검은 올리브, 말린 후추 열매, 잘 익은 체리의 아로마가 강하지만 부드럽게 느껴진다. 풀바디의 와인으로 잘 익은 과일로부터 느낄 수 있는 블랙커런트, 미네랄, 바닐라를 입안 가득히 느낄 수 있으며, 신선함을 유지하기 좋은 중간정도의 산도와 함께 풍부한 탄닌은 전체적인 밸런스를 훌륭하게 끌어낸다.
죠르주 드 라뚜르는 캘리포니아 와인의 클래식한 오리지날 리저브 와인이다. 오크통에서 20개월 숙성시키며, 나파 지역의 역사가 깊은 빈야드로서 수십년의 경험을 모두 녹여냈다. 강하고 다양한 향과 맛을 지니고 있는 독특한 까베르네 소비뇽의 유전자 클론을 보여주는 Clone 4, 6, 그리고 337 와인이 만들어지고 있는 BV 루더포드 지역의 오리지날 빈야드들로부터 가장 좋은 포도로만 만들어진다. 이 지역의 빈야드들과 소수의 오크빌(Oakville)과 세인트 헬레나(St. Helena)의 빈야드들은 까베르네 소비뇽을 위한 양토와 배수 조건을 갖춘 지역으로 수확량을 아주 소량으로 제한하여 우수한 와인의 특성을 잘 보여주고 있다. 손으로 수확한 포도들은 발효기간 동안 조심스럽지만 강력하게 흡착되며, 오랜 숙성을위해서 전과정이 매우 부드럽게 진행된다.