▣ 생산자 : 모엣 샹동 Moet & Chandon
▣ 국가/생산지역 : 프랑스 > 샴페인
▣ 주요품종 : 피노누아, 피노 뮈니에, 샤도네이
▣ 스타일 : French Champagne
▣ 등 급 : Champagne AOC(AOP)
▣ 알코올 : 12~13 %
▣ 시음 적정온도 : 6~8 ℃
▣ 추천음식 : 식전 주로서 아주 훌륭하고, 에피타이저, 수프, 야채, 가볍게 조리한 흰살 생선, 닭 가슴살 요리 등과 잘 어울린다.
신의물방울와인 - 4권
[테스티닝 노트]
꽃과 과일, 식물과 미네랄이 뒤섞인 풍부하고 다양한 향이 난다. 흩날리는 흰 꽃과 과즙이 풍부한 살구의 자취를 따라 촉각적이고 은은하게 매혹적인 부케가 지나가면 대황과 민트의 신선함과 애쉬의 미네랄리티가 이어진다. 입 안에서는 에너지가 미각을 지배한다. 개봉 후 와인은 빠르게 활기를 띠면서 거품과 탄력이 급증하며 말 그대로 폭발한다. 신맛과 쓴맛에 중점을 둔 피니시와 생강, 토바코, 구운 액센트가 특징인 관통하는 긴장감을 선사하는 와인이다.
모엣 샹동은 1832년 오빌리에 수도원을 복원함과 동시에 좋은 품질의 샴페인을 생산한 피에르 페리뇽 수사에게 경의를 표하고 그의 정신을 계승하고자 프리스티지 샴페인 "돔 페리뇽"을 인수 했다. 이후 샴페인의 아버지 돔 페리뇽이 하나의 독립된 레이블로 인식하기 시작하였다.
일만와인상회