▣ 원산지 : 이탈리아
▣ 생산자 : 체비코
▣ 품종 : 산지오베제(Sangiovese) 90%, 다른 품종(Other grapes)
▣ 알코올 : 9%
▣ 음용온도 : 12~14℃
포도를 수확 후 와이너리에서 줄기 제거와 으깸 작업 후, 온도 조절형 스테인레스 스틸 탱크에서 엄선하여 선택하고 배양한 효모를 넣어 발효를 진행한다.
25℃의 온도에서 7일간 침용 과정을 진행하며, 이 기간 동안 펌핑 오버를 통해 껍질과 과즙이 잘 섞이도록 도와 진한 향과 색상을 내도록 한다.
‘비벨로’는 ‘인생을 즐기다’라는 의미로, 이탈리아의 토착 포도 품종으로 생산한 달콤한 레드 와인이다. 당도와 산도, 알코올의 균형감이 뛰어나 와인 초보자도 부담없이 편하게 즐길 수 있다. 이탈리아에서 미식이 가장 발달한 주인 에밀리아-로마냐의 최대 와인 생산자 그룹인 체비코가 생산한다.