일만와인상회▣ 원산지 : 프랑스 > 상파뉴
▣ 품종 : 피노누아 40%, 샤르도네 40%, 피노 뮈니에 20%
▣ 음용온도 : 6~8℃
▣ 추천음식 : 샐러드, 씨푸드, 치즈 등과 잘 어울린다.
[수상 경력]
*와인21닷컴 기자들이 선정한 '스파클링 & 샴페인' BEST10 와인
*와인21닷컴 기자들이 선정한 '2015 BEST OF BEST' 와인
*뉴욕의 장조지 등 미슐랭 스타 레스토랑의 하우스 샴페인
*Fine Magazine N.1 샴페인 선정
*찰스 황세자와 다이애나 비의 웨딩 샴페인
*영화 ‘샴페인 찰리’ 의 주인공
*NV 샴페인 최초로 데고르쥬망(degorgement, 찌꺼기를 걸러내는 작업) 날짜를 기록하기 시작
*Fine Champagne Magazine / #1 NV Champagne 93
*Bettane & Desseauve 16
*Gilbert & Gaillard 90
*IWC 2012/ Gold, IWSC 2012 / Gold
*Decanter 2012 / Gold
*Concours Mondial de Bruxelles 2012 Gold
*Fine Magazine – 100 Best Champagnes 2012
*Fine Magazine N.1 샴페인 선정
진한 황금빛 옐로우, 가볍고 섬세한 기포가 풍부하다. 망고, 살구, 달콤한 녹색자두 등의 열대과일과 피스타치오, 아몬드와 같은 드라이한 과일의 향이 조화를 이룬다. 갓 구운 브리오슈빵과 볶은 커피향이 더해져 복합적이고 풍만한 향을 제공한다. 즐겁고 세련된 하모니가 이루어진다. 크림 페스츄리에 있는 누가틴 초콜릿의 바삭한 느낌이 생각나는 질감이다. 백악질 까브에서의 숙성은 풍성함, 프랄린과 호박, 바닐라의 풍미도 제공한다.
60개 마을에서 신중히 포도를 선별한다. 40%의 리저브와인을 사용하는데 대부분 10년 이상 된 것이다. 백악질 셀러에서 최소 3년의 숙성기간을 거친다.
미국에 최초로 수입된 샴페인이자, 나폴레옹이 승전 후 마시는 등 그 역사가 깊음. 휴 그랜트 주연의 '샴페인 찰리'라는 영화 만들어질 정도로 유명했으나, 소유주가 남북전쟁 때 간첩으로 몰리면서 레미 마틴 회사에 매각 됨. 그 후 잠시 잊혀졌으나 하이직 패밀리가 다시 사들여 현재는 세계 명품 샴페인의 센세이션이 되었다.
The Fat Duck / Atelier Joel Robuchon / Savoy Grill / Jean George 등 유수의 미슐랭 스타 레스토랑의 하우스 샴페인으로 선정되었다.