▣ 생산자 : 더치 홉 와이너리 Dutch Hope Winery
▣ 국가/생산지역 : 남아프리카(South Africa)
▣ 주요품종 : 시라/쉬라즈 (Syrah/Shiraz) , 무르베드르 (Mourvedre)
▣ 알코올 : 14~15 %
▣ 음용온도 : 16~18 ℃
▣ 추천음식 : 소고기, 스테이크, 갈비찜, 양념갈비, 양갈비, 라자냐, 스튜, 크림파스타, 숙성 치즈 등과 잘 어울린다.
진한 체리의 검붉은 색을 띠며, 신선하고 붉은 베리 과일의 향과 후추 등의 향신료의 향이 조화롭다. 입 안에서는 달지 않은 초콜릿 풍미가 느껴지며 붉은 과일의 맛이 돋보이는 와인이다.
[생산지역]
남아프리카 공화국(South Africa)의 포도 재배와 와인 양조 역사는 1659년으로 거슬러 오를 정도로 오래되었지만, 이 사실을 아는 사람은 적다. 왜냐하면, 남아공 와인 산업이 국영화에서 자유로워진 지 얼마 되지 않아 대부분의 사람들은 신세계 와인 생산국으로 생각하기 때문이다. 와인 산업의 본격적인 발전은 1994년 스텔렌보쉬(Stellenbosh)지역을 중심으로 급속도로 발전됐다.
[포도품종]
시라(Syrah)는 프랑스 남부 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 시라는 두레자(Dureza)와 몽두즈 블랑(Mondeuse Blanc)의 접합종이다. 시라는 프랑스 론 밸리 북부에서 주로 재배되며, 호주에서는 쉬라즈(Shiraz)로 부른다. 시라는 검은 과실, 꽃 향이 강렬하며, 후추와 허브 향을 드러낸다. 경우에 따라, 시라 와인에서 블랙커런트와 감초, 훈연향을 느낄 수 있다.