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지로 리보, 우마 그랑 리제르바
Giro Ribot, Uma Brut Grand Reserva
▣ 생산자 : 지로 리보 Giro Ribot
▣ 국가/생산지역 : 스페인 > 페네데스
▣ 주요품종 : 자렐로 (Xarel.lo) , 샤르도네 (Chardonnay) , 피노 누아 (Pinot Noir)
▣ 스타일 : Spanish Cava
▣ 등 급 : Cava DO(DOP)
▣ 알코올 : 11.5 %
▣ 음용온도 : 6~8 ℃
▣ 추천음식 : 식전주, 전채요리, 회, 스시, 해산물, 건육, 살라미, 하몽, 스낵 등과 잘 어울린다.
[테이스팅 노트]
밝은 밀짚색으로 활기차면서 섬세하고 지속적인 거품과 함께 사과, 배, 구아바, 토스티한 향, 말린 과일 등과 함께 살짝의 토스티한 향, 레몬과 크림 같은 버터향이 입안에서 풍부하게 퍼지면서 여운을 주는 와인입니다.
지로 리보의 우마는 25년 이상된 포도나무에서 재배 된 포도로 만들어지며, 품종 또한 토착품종 쟈렐로 뿐만이 아닌 샤도네이, 피노누아와 같이 블랜딩하며 생산된다. 또한 50개월 이상 병 숙성을 거치는 빈티지 까바로, 양조 방법 또한 샴페인과 동일하게 양조 되어지기 때문에 그 퀄리티 또한 높다.
산도와 당도 뛰어난 밸런스, 오랜 숙성으로부터 오는 구운 빵, 말린과일 캐릭터의, 카바이며, 생선,고기,과일 등 모든 음식들과 궁합이 잘 맞는다.